El Diplomado en Costos y Gastos aplicados al área de alimentos y bebidas del Politécnico Internacional
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Objetivo
El objetivo del presente diplomado es que el estudiante reconozca los diferentes factores de costo que se
presentan en una empresa del sector gastronómico y que desarrolle habilidades y destrezas para determinar
el precio de venta de un alimento o una bebida, al igual que el punto de equilibrio y logre integrar dichos
elementos en el estado de resultados de la empresa con el fin de tomar decisiones de índole administrativo
y financiero que permita alcanzar el éxito de la misma.
El egresado del Diplomado podrá:
● Determinar los factores de costo de un producto.
● Analizar, seleccionar y costear la materia prima.
● Liquidar horas extras, recargos y la nómina del
personal de la empresa.
● Fijar los precios de venta de los productos de
acuerdo con las políticas de costos y demás
factores definidos por la empresa.
● Proyectar las ventas de acuerdo con el punto de
equilibrio.
● Preparar el estado de resultados, determinando
así la utilidad de la empresaal.
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