Diplomado En Cocina Árabe

Justificación

Dar a conocer en forma teórico – práctica el manejo de los ingredientes, preparación y presentación de cada uno de los platos más representativos de la cocina del Medio Oriente y el Magreb (manejo de hierbas, especias, frutos secos, y condimentos correspondientes).

*Disponible como opción de grado, para más información escribir a admisiones.virtual@pi.edu.co

Competencias Adquiridas

A través de la enseñanza de estos talleres gastronómicos, evocar el color, el aroma y la textura de nuestras preparaciones. La fascinación de olor y sabor de cada uno de nuestros ingredientes, Iluminados por un arco iris de especias, de lentas cocciones generosas y abundantes. 

Contenido del Diplomado

• Kibbeh (Zeppelin.Nayeh) (Croquetas carne hierbabuena Trigo bulgur)
• Tahinne de garbanzos (Houmous) Deep con crema de ajonjolí)
• Anyadra (Arroz con lentejas.cordero y cebollas caramelizadas)
  
• Babaganoush (Deep de berenjenas. crema de ajonjolí)
• Carne molida con espinacas y almendras al Labne (Leche cortada) Suero.
• Arroz Ammán (Hortalizas asadas en aceite de oliva)
• Tabouleh (Ensalada Mediterránea) Frescas hortalizas Emulsión de ajo limón aceite de oliva y mix de hierbas)
• Arroz almendrado (Almendras, pollo y canela)
• Yaknnek (Berenjenas con lomo de res y aceitunas
• Falafel (Croquetas de garbanzos)
• Pollo con ciruelas en aperitivo de dátiles a la canela
• Arroz con cabellos de angel y olivas negras
• Fattoush (Hortalizas mixtas con pita tostado)
• Arroz a la Beyruthille (Espinacas y quesos)
• Banaduras (Tomates asados rellenos de atún y nueces a las finas hierbas)
• Tahinne de zanahoria (Deep con crema de ajonjolí)
• Arroz con pasas a la hierbabuena
• Pechugas rellenas de aceitunas en al ajo al limón)
• Kebabs (Pinchos Árabes)
• Arroz a la Libanesa (Cordero)
• Dulce de frutos rojos en extracto de Azahares
• Malfu mashi (rollitos de repollo rellenos de arroz con pasas y pistachos)
• Fatayers (empanadas árabes) (ciruelas y almendras. Espinacas y queso)
• dulce de higosy nueces en extracto de rosas

Beneficios del Programa

• Diploma